Plantas aromáticas
Os óleos essenciais, compostos voláteis, produzidos pelas plantas aromáticas garantem a sua sobrevivência. São substâncias químicas que exercem funções de defesa e de atração de polinizadores, além de inibirem a ação de alguns herbívoros, pelo que podem ser utilizadas como "pesticidas biológicos".
As plantas aromáticas são utilizadas na alimentação, na perfumaria, na cosmética e na indústria farmacêutica.
Funcho (Foeniculum vulgare)
Herbácea fortemente aromática, medicinal, utilizada na culinária, na perfumaria e como aromatizante na fabricação de bebidas espirituosas.
Alecrim (Rosmarinus officinalis)
Possui propriedades medicinais é também utilizado na perfumaria e culinária.
Alfazema (Lavandula officinalis.
O seu odor impede a presença de insetos e parasitas. Os óleos essenciais são utilizados como antissépticos, em aromaterapia e na indústria de cosméticos.